Grazie a questo prezioso legame con il sole, in gran parte del territorio di Castione si coltiva la vite, più precisamente il Nebbiolo, da cui nascono i migliori vini della Valtellina, il rosso di Valtellina DOC e il Valtellina superiore DOCG. È qui che nasce uno dei più conosciuti vini Valtellinesi: il Sassella.